Chi siamo
La storia di una famiglia, la storia di Baldini pizza: un racconto di sapori e tradizione a Viterbo
Nel cuore della Viterbo antica, tra i vicoli acciottolati e le mura storiche, si nasconde un piccolo angolo di paradiso per gli amanti della pizza: la nostra pizzeria. La nostra storia inizia nel lontano 1963, con l'apertura della trattoria “Da Valentino” da parte del nonno Valentino e della nonna. In quel piccolo locale, traboccante di profumi e sapori autentici, mio padre è cresciuto respirando l'amore per la cucina.
L'intuizione: la pizza al taglio.
È proprio tra quei tavoli e quei piatti che nasce la sua passione per la pizza, che lo porterà, nel 1984, ad aprire una delle prime pizzerie al taglio di Viterbo: la nostra, in Via Cairoli. Il successo è immediato: la fragranza della pizza al taglio, il gusto inimitabile del nostro storico hot dog, la fila di clienti che ogni giorno si creava davanti al locale, sono solo alcuni dei ricordi indelebili di quel periodo.
Dalle origini al futuro: una tradizione di famiglia.
Da allora, la nostra famiglia ha continuato a scrivere la storia della pizza a Viterbo. Io e mia sorella Sara, seguendo le orme di nostro padre, gestiamo con passione e dedizione i nostri due punti vendita: a Strada Teverina, 26 a Viterbo e a Ronciglione in Via della resistenza snc.
La nostra filosofia: innovazione nel rispetto della tradizione.
Guardiamo al futuro con entusiasmo, investendo nella formazione nostra e del nostro team, sempre aggiornati sulle ultime tendenze e desiderosi di sperimentare. Vogliamo che i nostri clienti vivano un'esperienza unica, un viaggio sensoriale alla scoperta di sapori autentici e di una varietà di prodotti che solo da noi possono trovare.
Dall'impasto alla farcitura: solo il meglio per i nostri clienti.
Dai nostri leggendari hot dog ai fritti fatti in casa, come il supplì, prepariamo ogni pietanza con ingredienti di altissima qualità, provenienti principalmente dal territorio locale. Offriamo diversi tipi di impasti, pizze alla pala, in teglia, tonde: da noi la pizza si gusta in ogni sua forma, per soddisfare ogni gusto ed esigenza.
7 giorni su 7, dalla mattina alla sera: la pizza è sempre benvenuta.
Che sia per una pausa pranzo veloce, una cena con amici o una serata in famiglia, la nostra pizzeria è il luogo ideale per assaporare una pizza davvero speciale. Aperti 7 giorni su 7, dalla mattina alla sera, siamo sempre pronti ad accogliervi con un sorriso e una pizza fragrante.
Vieni a trovarci: la nostra storia, la tua pizza.
Non solo una pizzeria, ma un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano per dar vita a un'esperienza culinaria unica. La storia di una famiglia, la storia di una pizza: vieni a scoprirla a Viterbo, da noi sei sempre il benvenuto.
Baldini pizza: la nostra materia prima
Farina Casillo AROMA
Dalla macinazione di grano tenero accuratamente selezionato, Molino Casillo dedica alla linea per pizzeria tutta la sua esperienza in campo molitorio per produrre farine che siano il punto di partenza ideale per soddisfare anche i maestri pizzaioli più esigenti.
“AROMA” con germe di grano è la farina tipo “1” ottenuta da un’attenta e lentissima macinazione, Molino Casillo dedica questa farina a tutti gli amanti della “romana” che desiderano realizzare una pizza super croccante dal profumo eccezionale e dalla friabilità unica…un’autentica romana con germe di grano!
Farina Casillo ZERO L
Dalla macinazione di grano tenero accuratamente selezionato, Molino Casillo dedica alla linea per pizzeria tutta la sua esperienza in campo molitorio per produrre farine che siano il punto di partenza ideale per soddisfare anche i maestri pizzaioli più esigenti.
“ZERO L” è la farina studiata per garantirvi elevate prestazioni e alta idratazione. Il perfetto bilanciamento tra tenacità ed estensibilità, regalando al prodotto finito eccezionale sviluppo digeribilità e una fragranza mai provata. Indicata per lievitazioni medio lunghe.
Lo staff Baldini pizza
Ormai il nonno di tutti noi. A Viterbo chi non conosce Giggi?!
Da sempre punto di riferimento della famiglia, della pizzeria e soprattutto di tutti voi che entrate nel nostro locale. In cosa è specializzato? In tutto, ha dedicato la sua vita alla sua attività e continua ad essere sempre presente e ad allietare ogni vostro pasto con le sue battute e i suoi aneddoti.
Simone
Che dire, titolare di Baldini pizza, pizzaiolo professionista, ha imparato il suo mestiere da bambino e non ha mai smesso di crescere e far crescere la sua attività con entusiamo. Ama fortemente il suo lavoro e si dedica ad ogni cliente con la massima cura e professionalità ma soprattutto con la simpatia che contraddistingue lui e la sua famiglia.
Sara
Il cuore dell'attività, titolare insieme al fratello, da anni si occupa della sala, banconista super esperta, si prende da sempre cura di voi dagli ordini al servizio, con dolcezza e simpatia.
Federica D
Ogni offerta speciale a voi riservata è una sua pensata.
Responsabile del marketing Baldini pizza e di tutto ciò che di tecnologico potete trovare da noi.
Giuseppe
Il nostro pizzaiolo professionista. Specializzato in pizza in teglia, pale , pizze tonde.
Responsabile della cucina di Ronciglione, non si tira mai indietro quando c'è da servire i clienti sul banco, con la sua simpatia ha conquistato tutti e con la sua professionalità è pronto ad accogliere ogni vostra richiesta speciale!
Manuela
La nostra new entry, è arrivata in punta di piedi con timidezza e gentilezza per poi esplodere e tirar fuori tutto il suo saper fare dietro il bancone della pizzeria di Ronciglione che è anche casa sua, sarà per questo che i clienti chiedono sempre di lei.
Federica
La nostra pizzaiola professionista, instancabile, è la colonna portante della cucina di Viterbo. Nonostante questo, è sempre pronta ad accogliervi con il sorriso e non risparmia battute per fare sorridere anche voi.
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